Susamlı Kraker

     

                        

 

             Malzemeler:

• 250 gr  tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 6 yemek kaşığı su
• 4 yemek kaşığı sirke
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 5,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı mahlep

          Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı pekmez 
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

           Hazırlanışı:

• Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında karıştıralım.
• Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamuru fırın kağıdı serilmiş tezgahta merdane ile dikdörtgen şekil halinde açalım.
• Yumurtayı çırpıp içine pekmezi ekleyip karıştıralım.
• Açılan hamurun üzerine fırçayla yumurtalı karışımdan sürelim ve bolca susam serpelim.
• Hamuru buzluğa kaldırıp 1 saat bekletelim.
• Daha sonra hamuru alıp 1 cm genişliğinde şeritler halinde keselim.
• Fırın tepsisine 2 şer santim boşluk bırakarak tepsiye yerleştirelim.
• 180 derecede 15-20 dakika pişirelim.

Nişastalı Şekerleme

 

           Malzemeler:

• 125 gr tereyağ yada margarin
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

          Hazırlanışı:

• Yoğurma kabının içine oda ısısında erimiş tereyağını, pudra şekerini ve yumurtayı iyice yoğurun.
• Daha sonra nişasta, un, kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
• Sert bir zemine 2 cm kalınlığında tabiri caizse tren yolu şeklinde ince uzun  yuvarlayın.
• Kurabiyenin şeklini vermek için yan yan (verev) şeklinde kurabiyeleri kesin.
• Yağlanmış tepsiye kurabiyeleri sıralayın ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.
• Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekerini süzgeç yardımı ile eleyin ve afiyetle yiyin.

Haşhaşlı Bükme

      Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağına yakın eretilmiş tereyağ
• 1 adet maden suyu

        İç harcı:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• nane, karabiber,tuz
• soğanı kavurmak için çok az sıvıyağ

        Hazırlanışı:

• iç harcı için yeşil mercimeği iyice haşlayın.
• Bir tavaya çok az sıvıyağ koyarak soğanı iyice kavurun,
• Yeşil mercimeği ve baharatları da ekleyerek altını kapatın.
• Yufkayı geniş bir zemine serin.
• Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağının altını kapattıktan sonra haşhaş ezmesini de ekleyerek iyice karıştırın.
• İlk yufkayı serdikten sonra üzerine haşhaşlı harçtan biraz sürün ve ikinci yufkayı da üzerine serin.İkinci yufkayada aynı şekilde haşhaşlı haçtan sürün.
• Yufkayı daha sonra sekiz eşit parçaya bölerek mercimekli harçtan sürün ve sigara böreği sarar gibi sarın.
• Sardığınız börekleri derin bir kaseye yerleştirin, üzerine maden suyunu dökün ve 15 dk bekletin.
• Yağlanmış tepsiye börekleri sıralayın ve üzerlerine artan haşhaş ezmesinden sürün.
• 180 derece fırına kızarana kadar iyice pişirin.
• Sağlıklı ve mutlu günlerde yiyebilmek dileğiyle afiyet olsun:)

Patatesli Kek

             Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
• 1 su bardağı un
• 2 kabartma tozu

         Diğer malzemeler

• 5-6 orta boy patates ( minik küpler halinde çiğ olacak)
• 1 soğan rendesi 
• 1 kase kaşar rendesi
• maydanoz, dereotu
• tuz
• arzuya göre baharat

          Hazırlanışı:

• Kek malzemelerini karıştırma kabında iyice çırparak hazırlayın.
• Diğer yandan patatesi ve soğanı hazırlayıp kek harcının içine ekleyin.
• Tuzu,baharatı,kaşarı ve yeşillikleri de ekleyip iyice karıştırın.
• Dikdörtgen borcamı yağlayıp, keki eşit şekilde yayın.
• 180 derecede önceden ısınmış fırına verin.
• Üzeri kızarana kadar iyice pişirin.
• Patatesin çiğ olması sizi yanıltmasın gayet iyi pişiyor ve yumuşacık bir kek oluyor.
• Şimdiden afiyet olsun.

Tahinli Kek

           Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ (kalanı su ile doldurulacak)
• un
• kabartma tozu 

          

          Üzeri İçin:

• 1 kase tahin
• 1 kase pekmez

         Hazırlanışı:

• Önce kekin malzemelerini sırası ile çırpıp yağlanmış tepsiye dökün.
• Üzerine bir kase tahini gezdirin.
• 180 derece fırına koyup pişirin.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra pekmezi gezdirin.
• Bol vitaminli ve bereketli günlerde afiyetle yemeniz dileğiyle...

İncirli Kurabiye

 Elmalı kurabiye sevenlerin, incirsiz olmaz diyenlerin seveceği bir tarif. 

Yapması birazcık zahmetli olsa da yemesi de bir o kadar harika.

Lezzetini anlatmayı bırakıp tarife geçiyorum şimdiden afiyet olsun...

          Malzemeler:

• 175 gr  tereyağ
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz

           İç Malzemesi:

• 2 su bardağı küp küp doğranmış incir (yaklaşık 14 adet kullandım ben)
• yarım su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

   

            Üzeri İçin:

• pudra şekeri

             Hazırlanışı:

• Yoğurma kabında kurabiye hamurunun malzemelerini sırası ile koyarak yoğurun.
• Üzerini örtüp, buzdolabında yarım saat dinlendirin.
• İç malzemesi için doğranan incirleri tencereye alarak su ve şekerini ekleyip yarım saat suyunu çekene kadar pişirin. Ceviz ve tarçını ekleyip, blendırdan geçirin.
• Hamuru unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın ve incirli karışımdan şerit şeklinde sürün, rulo yapın ve 2 cm genişliğinde kesin.
• Fırın tepsisine sıraladıktan sonra 180 derecede 20 dakika pişirin.
• Üzerine pudra şekeri serpin.

Dereotlu Havuçlu Poğaça

           Malzemeler:

• 250 gr tereyağ 
• 2 adet yumurta (sarının bir tanesi üzerine sürülecek)
• 1 su bardağı ince rendelenmiş havuç 
• Yarım demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

            Hazırlanışı:

• Malzemeleri sırası ile ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp bir saat dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
• Fırın tepsisine sıralayın.
• Üzerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı susam, çörekotu yada çekirdek içi serpin.
• 180 derecede 30 dakika kadar pişirin.

Elmalı Kek

Lezzetli, yumuşak ve kolay tarif arayanlara tarçınlı elmalı kek.

 Deneyeceklere kolay gelsin. 

Yiyenlere afiyet olsun.

               

              Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 kahve fincanı sıvıyağ
• 4 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

• 3 adet elma (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde küçük küçük doğranmış olacak)
• 1 tatlı kaşığı tarçın 
•  elmalar ve tarçın önceden birbirine karıştırılarak bir kenarda bekletilecek.

               Hazırlanışı:

• Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
• Sırası ile sıvıyağ, un, kabartma tozu ekleyip biraz daha karıştırın.
• Hazırladığınız tarçınlı elma dilimlerini, cevizi ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Yağlanmış küçük yuvarlak borcama veya kelepçeli kalıba boşaltın. (20 cm'lik)
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
• Pİşen keki üzerine ister bal sürerek ister pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz. 

    

Papatyalı İrmik Tatlısı

            Malzemeler:

• 3 su bardağı süt 
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 7 yemek kaşığı irmik
• 1 paket toz kremşanti

       Ara Katına: rondodan geçirilmiş petibör bisküvi

         Vişneli Sos İçin:

• 2 su bardağı vişne suyu
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı toz şeker

           Hazırlanışı:

• Tencereye süt, şeker, irmiği koyun ve orta ateşte karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Bir süre ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içine toz kremşantiyi de ekleyerek iyice karıştırarak yedirin.
• Sosu için küçük bir tavada vişne suyu, nişasta ve şekeri kaynatın.
• Silikon papatya kek kalıbına önce irmikli harçtan yerleşirin.
• Arasına ise rondodan geçirmiş olduğunuz bisküviyi yayın.
• En üstüne ise vişne sosunu güzelce ekleyin.
• 2 saat buzdolabında soğuttuktan sonra kalıplardan çıkarın ve üzerine hindistan cevizi dökün.

Pratik Ekler Tarifi

         

            Malzemeler:

• 1 paket kedidili bisküvi
• 1 kase süt

            Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tane yumurta sarısı
• 1su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı margarin

              Üzeri İçin:

• 1 paket çikolata sosu
• 2 su bardağı süt

             

               Hazırlanışı:

• Krema için tencereye margarin hariç tüm malzemeyi koyun. Orta ateşte devamlı karıştırarak kaynatın. Kaynayınca margarini atıp eritin ve biraz soğumaya bırakın.
• Başka bir tencereye 2 su bardağı sütü koyarak çikolata sosunu da kaynatın.
• Sırası ile önce kedidilini çok az süte batırıp çıkarın ve tepsiye sıralayın. Arasına kremayı sürüp üzerini tekrar süt ile ıslatılmış olan kedidilini kapatın.
• Daha sonra hazırladığınız çikolata sosunu da üzerine gezdirin.
• Biraz buzdolabında soğuttuktan sonra kolay eklerimiz yemeye hazır kıvama gelmiştir.
• Afiyet ve şifa dolu anlar sizin ve sevdiklerinizin olsun..

Portakallı Kereviz Salatası

 
           
               Malzemeler:

• 1 adet küçük boy kereviz
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• dereotu
• ince dilimlenmiş portakal
• tuz

         

            Hazırlanışı:

• Kerevizin kabuğunu iyice soyduktan sonra robottan geçirin veya rendeleyin.
• Diğer yandan yoğurdu  ve mayonezi iyice karıştırdıktan sonra kerevizi de ekleyin.
• Üzerine dereotu,  tuz ve zeytinyağını da ekleyip iyice karıştırın.
• Hazırladığınız harcı fincan ya da küçük kaseye koyup portakal dilimlerinin üzerine çevirin ve biraz buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Güveçte Kaşarlı Sucuk

     Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi sucuğu, birde böyle sunum yaparak apayrı bir görünüm  

ve lezzeti yakalamak daha bir muhteşem oldu.Yapması yazmasından daha kolay olduğu için çok pratik bir yapımı var. Ayrıca güveç öyle çabuk da soğumadığı için rahat rahat yiyebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.       

         Malzemeler:

• Arzuya göre sucuk 
• Tereyağı
• Üzerine kaşar peynir

         Hazırlanışı:

• Güvecin altına az miktarda tereyağ koyun.
• Üzerine dilimlenmiş sucukları sıralayın.
• Isıtılmış fırında biraz kızartın ve diğer yönünü çatal yardımı ile çevirin.
• Üzerine kaşar dilimleri de koyup tekrar fırına sürün.
• Kaşarlar eriyince fırından alıp servis yapın.                                         

 

 

Renkli Patates Topları

            Malzemeler:

• 4 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı mayonez 
• 1 diş sarımsak
• tuz,karabiber,pul biber
• dışı için; dere otu, rendelenmiş mor lahana 

 

             Hazırlanışı:

• Patatesleri tencereye alın, yeterince su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan patateslerin kabuğunu soyun ve ezici ya da bir çatal yardımı ile ezin.
• Mayonezi, tuzu,ezilmiş sarımsağı ve baharatları da ekledikten sonra iyice karıştırın.
• Elinizle yuvarlayıp şekil verdikten sonra dere otu, mor lahana veya havuca bulayın.
• Yiyenlere afiyet şifa, mutfağınıza bol bereket olması dileğimle :)