Meyveli Dolgu Kurabiye

    Malzemeler:

• 2 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta (beyazı dışına)
• 1 kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• un

   İç Harcı İçin:

• 7 kuru kayısı
• 7 adet kuru incir
• 1 çay bardağı üzüm
• 2 elma rendesi
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 su bardağı şeker
• tarçın

   Dışı İçin:

• 2 yumurtanın akı(hamurdan ayırdığımız)
• iri dövülmüş fındık içi
• her bir kurabiyenin üzerine birer tatlı kaşığı pekmez

• İç malzemesini hazırlamak için kayısı ve inciri kuru üzüm boyunda küp küp doğrayalım.
• Tavaya kayısı,inciri,üzümü ve elma rendesini koyup üzerine şekeri ve tarçını ekleyip, ocağın altını açıp kavurmaya başlayalım. Kavrulunca altını kapatıp cevizi ilave edip soğumaya bırakalım.
• Kurabiye hamuru için oda ısısında margarini ve yumurtaları yoğurma kabına alıp yoğurmaya başlayalım.
• Sırası ile sıvıyağ, yoğurt, yumurtanın sarılarını, karbonat ve kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım.
• Alabildiği kadar un ekleyip yumuşak kıvamda hamur elde edene kadar yoğuralım.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine birer tatlı kaşığı iç harçtan koyup kapatalım.
• Yuvarladığımız kurabiyeleri önce yumurta akına sonra fındık içine bulayalım.
• Fırın tepsisine sıralayıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.
• Piştikten sonra üzerine birer tatlı kaşığı pekmez dökelim.
• Biraz dinlendikten sonra kurabiyeler servise hazırdır...