Fırında Patatesli Kaşarlı Köfte

    Malzemeler

    Köfte için:

• 500 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan rendesi
• maydanoz
• tuz
• karabiber,kekik.kimyon

    Diğer malzemeler:

•  3-4 adet orta boy patates
• 2 adet domates
• kaşar peynir

     Sos için:

•  2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

      Hazırlanışı:

• Köfte için; derin bir kaba kıymayı,yumurtayı,galeta ununu, rendelenmiş soğanı, ince doğranmış maydanozu,tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.Hazırlanan harcı 20 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,yuvarlak şekil verin.
• Diğer yandan patateslerin kabuklarını soyun,iyice yıkayın.Halka halinde dilimleyin.
• Kızgın yağda hafifçe patatesi ve köfteleri kızartın.
• Fırın kabının içine patateslerin bir kısmını sıralayın.Üzerine köfteleri koyun.Köftelerin üzerine tekrar kalan patatesleri yerleştirin.Üzerine tekrar yuvarlak dilimlenmiş domates dilimlerini koyun.
• Sosu için su ve salçayı iyice karıştırıp fırın kabına dökün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün.
• Pişip çıkmasına yakın kaşar peyniri dilimlerini koyun.
• İyice kızarana kadar pişirin ve fırından alın.

Zeytinyağlı Kuru Dolma

       Malzemeler:

2 adet iri soğan

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

3 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı şeker

Yeteri kadar tuz

Maydanoz

doldurmak için kuru dolma biber (arzuya göre patlıcan,kabak)

        Hazırlanışı:

• Biberleri kaynar suya atıp haşlayın.( sadece yumuşayacak, pişmeyecek).Sıcak sudan alın ve soğuk su ile yıkayın.(kendi sıcaklığında erimemesi için)
• Tavanın içine zeytinyağı ile doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip hafifçe kavurun.
• Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, bulguruda ekleyin.
• Tuzu,baharatları ve şekeri de ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Altını kapatıp, ince doğranmış maydanozları ekleyip iyice karıştırın.
• Hazırladığımız bu harcı biberlerin içinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
• Hazırladığınız dolmaları tencereye dizin.
• Dolmaların yarısına gelecek kadar ılık su ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra ister ılık ister soğuk servis edin.