Patlıcan Kebabı

 

                                                                             
                                                                              
   
              Malzemeler:
                                   
      4 adet patlıcan
      3 adet orta boy patates
      2 adet domates

                Köfte için:
      Yarım kilo kıyma
      1 yumurta
      10 yemek kaşığı galeta unu
      Maydonoz
      Tuz ve karabiber



                    Üzeri için:
 
                2 yemek kaşığı salça
               1 su bardağı su

                                                                                                                                                 


                   Hazırlanışı:

• Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurduktan sonra  yuvarlak şekil verin .                            
• Patlıcanı alacalı soyup tuzlu suda acısını alın
• Patatesi de  kabuğunu soyun ve yuvarlak doğrayın
• Domatesi ince elma dilimi dilimleyin.
• Daha sonra bol sıvıyağda patates ve patlıcanı  kızartın.
• Borcama sıra ile patlıcan, patates, domates ve köfteleri  sıralayın.
• Üzerine sosunu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteler pişene kadar pişirin.                                       

                                                                           

Kırmızı Erik Suyu

                                     

     Malzemeler:

•   1 kilo kırmızı erik
•   Yeteri kadar su
•   1 su bardağı tozşeker

            Hazırlanışı:

•   Erikleri güzelce yıkayıp, çekirdeklerini çıkardıktan sonra derin bir tencereye alın.Üzerini geçecek kadar su koyup, erikler yumuşayana kadar pişirin.
•   Daha sonra ocaktan alıp,ılımaya bırakın.Ilıyınca erikleri suyuyla birlikte başka bir tencerenin içine ince bir süzgeç ile süzün.
•   Süzülen erik suyunu tekrar ocağa alın. İçine 1 su bardağı toz şeker ilave edip kaynatın.
•   İyice kaynadıktan sonra altını kapatıp tekrar ılımaya bırakın.
•   Ilındıktan sonra buzdolabına koyup soğutun.

                Not: 

•   Şeker miktarını kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
•   Şeker ilave ettikten sonraki  kaynatma sırasında  suyun üzerinde biriken köpükleri alın ki erik suyunuz parlak olsun.
•   Servis yaparken içine buz parçacıkları atıp, soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Domates Çorbası

        Malzemeler

• 1 kg. Domates
• 2 tepeli yemek kaşığı un
• 1 su bardağı et suyu
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Arzuya göre nane veya doğranmış maydanoz
• Tuz

          

          Hazırlanması:

• Domateslerin  irice doğrayarak bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip ağzını kapatın, pişmeye bırakın. Yeteri kadar yumuşayınca altını kapatın.
• Yumuşayan domatesleri blendırdan çekin ve süzgeçten geçirin.
• Ayrı bir tencereye yağı koyup eritin.
• Un hafif pembeleşene kadar kavurun.
• Süzgeçten geçirdiğiniz domates püresini ve et suyunu ekleyip hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırın. (unun topaklanmaması için önce bir bardak soğuk su koyarak tel çırpıcıyla çırpın sonra sıcak domates püresini ekleyin yoksa un sıcak püreyle birleşince topaklaşacaktır)
• Kaynadıktan sonra normal çorba kıvamına gelene kadar kaynar su ilave edin.
• 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
• Sütünü ilave edip, bir taşım daha kaynatın.
• Kuru nane veya maydanoz  ile servis yapabilirsiniz.

          NOT:

• Sütü domatesin ekşi tadını almak için kullandım.